! Z důvodu nedostatku droždí na trhnu nebude tento týden naše pečivo ! Otevírací doba kamenné prodejny po dobu karantény PO-PÁ 10:00- 17:00 ! Objednávky po 17h budou připraveny následující den ! ! Pražský rámen po dobu karantény mimo provoz !

Prosciutto špek

Neohodnoceno
50 Kč 500 Kč / 1 kg
Skladem (1,5 ks)

 

Skladování

Skladujte při teplotě 0-5 °C. Po otevření spotřebujte do 48 hodin.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Jihotyrolská delikatesa: jemně uzená šunka, zrající mnoho měsíců. Jedinečná svou chutí, vyrobená s velkou pečlivostí v malém podniku rodiny Trocker v jižním Tyrolsku.

Syrová šunková specialita z Jižního Tyrolska s charakteristickou ořechovou příchutí a s temně červeno-bílým mramorováním. Maso je pevné, ale není tvrdé a má jemnou chuť. Špek je nejlépe jíst samotný, ale může být také použit k ochucení mnoha pokrmů. Tato šunka se připravuje v Kaltenbrunnhofu: rodina Trocker nakupuje libové vepřové maso od místních řezníků, poté ho ručně zpracují dle tradiční receptury se solí a kořením. V soli naložené maso zraje po dobu několika týdnů a obrací se každý 3. den. Hodně chuti získá šunka též během 96 hodin jejího uzení v udírně. Uzení nezaručuje jen trvanlivost, ale také přidává zajímavé chutě. Když je ukončena tato fáze, následuje nejdelší sekce: po dobu 5-7 měsíců šunky visí v sušící komoře a zrají tam v ušlechtilé speciality s charakteristickou ořechovou příchutí. V noci proudí otevřenými okny čerstvý horský vzduch a dává vzniknout vyjímečné specialitě.

Složení

Zadní šunka z vepřového masa, sůl, koření, sacharóza, konzervační látky: dusitan sodný, kouř

 

Výživové hodnoty

  Ve 100 g
Energetická hodnota 219 kcal / 921 kj
Tuky 9.05 g
-z toho nasycené mastné kyseliny 3.18 g
Sacharidy 0.2 g
-z toho cukry 0.2 g
Bílkoviny 34.27 g
Sůl 4.93 g

Doplňkové parametry

Kategorie: Pršuty a sušené šunky
Hmotnost: 0.1 kg