! Z důvodu nedostatku droždí na trhnu nebude tento týden naše pečivo ! Otevírací doba kamenné prodejny po dobu karantény PO-PÁ 10:00- 17:00 ! Objednávky po 17h budou připraveny následující den ! ! Pražský rámen po dobu karantény mimo provoz !

Cheddar British - Mature 200g

Neohodnoceno
119 Kč 595 Kč / 1 kg
Skladem (2 ks)

 

Skladování

Skladujte při teplotě 0-5 °C. Po otevření spotřebujte do 48 hodin.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Mild coloured cheddar - Čedar je nejrozšířenější sýr na světě vyrobený z kravského mléka. O rozšíření tohoto sýra mimo Anglii se zasloužili sedláci z původní oblasti jeho výroby – z West Country – kteří emigrovali a brali si recept na jeho výrobu s sebou do světadílů, kde měla Anglie svoje kolonie. Vzhledem k faktu, že cheddar není chráněn ochrannou známkou, může se po celém světě vyrábět pod stejným názvem. Sýr má tvar válce o hmotnosti až 28kg a je ovázaný plátnem, aby byla zachovaná kvalitní tvrdá šedohnědá kůra. Zraje mezi šesti až osmnácti měsíci. Sýrové těsto má hladkou a poměrně tuhou konzistenci, neměl by se ohýbat ani drobit. Zlatožlutá barva stárnutím tmavne. Chuť je zpočátku jemná a nasládlá s ořechovými tóny, často štiplavě slaná, starší sýr je nakyslý. Po roce se v sýru mohou vytvořit malé krystalky kaseinu, které křupou v ústech. Jedná se o přirozený jev, protože kasein tvoří podstatnou část mléčné bílkoviny. Čím déle sýr zraje, tím jsou krystalky patrnější a četnější. Čedar si zaslouží, aby byl...

SLOŽENÍ

Kravské mléko, jedlá sůl, barvivo: annato, mlékárenské kultury.  Tuk v sušině min. 48 %, sušina min. 61 %.

ALERGENY

Mléko  

VÝŽIVOVÉ HODNOTY (NA 100G)

Energetická hodnota 1700 kJ
Tuk 34.4 g
Z toho nasycené mastné kyseliny 21.7 g
Sacharidy 0.1 g
Z toho cukry 0.1 g
Bílkoviny 25 g

Doplňkové parametry

Kategorie: Zahraniční
Hmotnost: 0.2 kg